Nghiên cứu quy trình sản xuất nhân kem bánh ngọt

111 480 3

Mago SS

Tải lên: 93,261 tài liệu

  • a
  • v
2/111 trang
Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 14/09/2016, 10:22 AM

Hiện nay, khi ngành công nghiệp sản xuất bánh ngọt ngày càng phát triển, bánh ngọt nhân kem là sản phẩm chủ đạo của nhiều công ty bởi sản phẩm này rất phù hợp vói thị hiếu của người tiêp dùng, thích hợp làm quà tặng, lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho người tiêu dùng hằng ngày. Trong dòng sản phẩm này, nhân kem vốn là nhân tố quan trọng, tạo nên linh hồn của sản phẩm. Tuy nhiên, việc sản xuất nhân kem bánh ngọt vốn còn mang nhiều nét thủ công, chưa khai thác được cá phụ gia tạo cấu trúc và không bảo quản được lâu.

Xuất phát từ niềm đam mê tìm hiểu bản chất của các chất ổn định, hội tụ với vấn đề thực tế nêu trên, chúng tôi quyết đinh thực hiện đề tài "Nghiên cứ quy trình sản xuất kem bánh ngọt" nhằm nghiên cứu tìm ra quy trình chuẩn sản xuất nhân kem bánh ngọt cũng như sử dụng các chất ổn dịnh nằm nâng cao và ổn định cấu trúc của sản phẩm. Với đề tài giá trị đích thực mà chúng tôi mong muốn đem lại là một quy trình sản xuất nhân kem ổn định, chất lượng và có thể áp dụng để đa dạng hóa sản phẩm.

- Xem thêm -

Xem thêm: Bảng công thức tích phân - đạo hàm - Mũ - logarit, Bảng công thức tích phân - đạo hàm - Mũ - logarit

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn